¿Cómo elegir la mejor leche?

CIUDAD DE MÉXICO

La Procuraduría Federal del Consumidor hizo un estudio de calidad, en el que analizó algunas marcas de esta bebida. En esta investigación, aclaró qué buscar en un buen producto lácteo.

Identifica si es leche o producto lácteo: la primera debe ser pura de vaca, aunque se puede modificar la cantidad de grasa en el laboratorio. Los productos lácteos se elaboran a partir de ingredientes propios de la leche, tales como caseína, grasa, suero de leche, agua para uso y consumo humano.

Analiza la etiqueta: cada producto debe ser claro en cuanto a la denominación (leche o producto lácteo), nombre o razón social y domicilio, lista de ingredientes, contenido neto, lote, fecha de caducidad, información nutrimental e indicaciones de conservación. También pueden contener especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba. Si es leche pasteurizada, debe de contener la leyenda "Este producto contiene (porcentaje) de leche".

Considera el porcentaje de grasa: la leche entera es la que tiene más porcentaje de grasa, la semidescremada tiene entre 1.5% y 2% de grasa, mientras que la descremada o desnatada tiene menos del 0.5%

Checa el contenido nutrimental: observa cuánta cantidad de proteína, calcio o vitamina D tiene cada producto.

Evalúa el precio: compara las cantidades de leche, proteína, grasas, nutrientes y otras características para comprar la leche que mejor se adecúe a tu cartera y ofrezca un precio justo sobre su calidad.

Revisa la fecha de caducidad: checa que el producto que adquieras se encuentre dentro de la fecha adecuada de consumo, de eso también depende la vida que puede tener refrigerada en casa.