El ensayo y error puede ser la mejor forma de aprender, pero nunca abarcará todo el conocimiento necesario para la perfección. Menos en la cocina donde hay procesos que tienen que ser exactos y el azar no ayuda mucho, como lograr esa corteza crujiente pero blanda. ¿Cómo es que algunos lo logran?

Todos los cocineros profesionales tiene trucos y técnicas que les facilita el trabajo y que a veces solo les enseñan a sus alumnos. Pero no todas esas ayudas permanecen en un eterno enigma. Aquí te dejamos estos secretos de cocineros que te abrirán el paso para convertirte en un profesional. (Upsocl)